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Torta de choco y pilloncillo

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RECETARIO

Torta de choco y pilloncillo

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Ingredientes

Torta

Huevos 6
Azúcar 250 g
Miel de pilloncillo 240 g
Café fuerte 250 cc
Aceite de nuez 200 cc
Chocolate amargo 150 g
Frutas secas hidratadas 50 g
Harina 540 g
Canela 1 cda
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 17 g

Glasé de cacao

Tequila 100 cc
Azúcar impalpable 340 g
Cacao amargo 60 g

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Batir los huevos y el azúcar a punto letra.

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Derretir la miel de piloncillo y agregar al batido anterior.

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Fundir chocolate y agregar el aceite de nuez.

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Mezclar el batido de huevos con el chocolate y el café.
Por último agregar frutas secas hidratadas

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Homogeneizar bien y llevar a un molde de 28 cm empapelado y enmantecado.
Cocinar en horno a160º C por 50-60 minutos.

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Mezclar los ingredientes secos (cacao y azúcar impalpable) e hidratarlos con el tequila hasta formar una pasta densa y homogénea.

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Cubrir la torta y dejar secar.
Desmoldar la torta y cortar porciones triangulares.

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