Make your own free website on Tripod.com

Nuevas recetas paso a paso
Sopa inglesa tradicional
Home
RECETARIO

Sopa inglesa tradicional

sopainglesa.jpg

4 porciones

Bizcochuelo de vainilla de 22 cm de lado

PARA HUMEDECER LAS CAPAS DE BIZCOCHUELO

almíbar 1 taza
whisky (o algún licor seco a elección) 1 copita

PARA EL RELLENO, LA CUBIERTA Y LA DECORACION

dulce de leche repostero 750 g
crema pastelera 500 g
frutas abrillantadas o glaseadas picadas 150 g
cerezas al marrasquino 4
higos confitados cortadas en cuartos 4

PARA EL ALMIBAR

azúcar molida 200 g
agua 100 cm3

PARA LOS 500 G DE CREMA PASTELERA

azúcar molida 100 g
harina 0000 tamizada 30 g
huevos 2
esencia de vainilla gotitas a gusto
leche 300 cm3

sopainglesa1.jpg

Acomodar el bizcochuelo, tal cual se desmoldó, sobre un plato o una fuente.
Cortarlo en tres capas del mismo espesor.

Volcar el almíbar en un bol.
Perfumar con el whisky.
Mezclar.

Pincelar la capa inferior del bizcochuelo con la mezcla de almíbar y whisky.

sopainglesa2.jpg

Cubrir el bizcochuelo con abundante dulce de leche.
Reservar una parte para la decoración.

Acomodar la capa intermedia de bizcochuelo.

sopainglesa3.jpg

Humedecer la capa de bizcochuelo con la combinación de almíbar y whisky.

Cubrir la copa de bizcochuelo con una importante porción de crema pastelera.

sopainglesa4.jpg

Distribuir las frutas abrillantadas sobre la crema pastelera.

Para que la última capa de bizcochuelo se pegue bien al resto del postre, aplicar una cantidad necesaria de crema pastelera sobre las frutas abrillantadas.
Reservar parte de la crema para la cubierta.

Cubrir con la última capa de bizcochuelo, colocando el corte en contacto con la crema.

sopainglesa5.jpg

CUBIERTA

Humedecer la superficie con la mezcla de almíbar y whisky.
Pasar a un plato o a una fuente de presentación.
Untar la superficie, en forma pareja, con la crema pastelera reservada.

Cortar en cuartos.

DECORACION

Cargar una manga con boquilla rizada mediana y el resto del dulce de leche.
Sobre cada porción, efectuar cuatro conchillas en forma de gotas, enfrentadas, a modo de pétalos de flor.

sopainglesa6.jpg

Hacer un copo redondo en el centro de cada flor.

Acomodar una cereza en el centro de cada flor.

Para terminar, aplicar los cuartos de higos sobre los pétalos.

http://lacocinadeile.tripod.com