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2 porciones
leche 1 litro
arroz carolina 100 g
azúcar molida 200 g
cáscaras de 2 mandarinas, naranja o limones
chips de chocolate 50 g
PARA ESPOLVOREAR
canela cantidad necesaria
Volcar la leche en una cacerola dispuesta sobre el fuego.
Una vez que calentó, agregar el arroz.
Revolver en forma continua.
Incorporar el azúcar molida.
Continuar revolviendo.
Perfumar con las cáscaras de mandarina, naranja o limón.
Seguir revolviendo.
Apagar el fuego recién cuando el arroz esté cocido y el resto de la preparación obtenga una consistencia cremosa (por
causa del almidón desprendido).
Si usa la cáscara de la naranja del limón, quitar la parte blanca para que no dé sabor amargo.
Quitar las cáscaras.
Pasar el arroz con leche a las compoteras.
Agregar los chips de chocolate.
Servir en el momento a llevar a healdera a enfriar.
Si es de su gusto, espolvorear con canela antes de servir.
La preparación toma una consistencia cremosa por causa del almidón del arroz.
Para que esto sea posible, no deben usarse arroces precocidos.
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