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12 porciones
PARA LA TORTA
huevos 2
azúcar molida 100 g
harina 0000 tamizada 200 g
polvo para hornear 1 cucharadita de té
chocolate cobertura semiamargo 100 g
manteca derretida 100 g
PARA LA DECORACION Y LA COBERTURA
dulce de leche repostero 750 g
chocolate cobertura semiamargo 300 g
TORTA
Colocar los huevos y el azúcar molido en un bol.
Comenzar a batir.
Mientras tanto, pincelar el lado interno del contorno del molde con manteca derretida.
Armar el molde, ubicando el fondo.
Pincelar con manteca derretida la parte interna del fondo desmontable.
Poner la harina y el polvo para hornear en un recipiente.
Reservar.
Fundir el chocolate semiamargo a baño María y pasarla a un bol.
Adicionar la manteca derretida.
Mezclar.
Reducir al mínimo la velocidad de la batidora e incorporar en forma alternada la mezcla de chocolate y manteca y los ingredientes
secos.
Continuar batiendo hasta integrar.
Volcar la preparación dentro del molde.
Nivelar la preparación.
Luego, llevar a horno moderado de 30 a 35 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
COBERTURA
Desmoldar sin quitar la base del molde (puede hacerse sobre una rejilla.
Luego cargar una manga con boquilla lisa Nº 16 y dulce de leche.
Realizar copos sobre la superficie de la torta.
Los copos de dulce de leche se hacen dejando un espacio aproximado de 1 cm entre uno y otro, a fin de facilitar el corte de
la torta.
Derretir el chocolate semiamargo a baño María, levantar la torta en forma inclinada y, con un cucharón, volcar el chocolate
sobre la misma.
Previamente, proteger la mesa con papel manteca, que también servirá para contener el chocolate derramado y volver a utilizarlo.
Dejar enfriar.
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