|
10 a 12 porciones
PARA LOS PIONONOS
huevos 8 azúcar molida 100 g
miel 1 cucharadita de té
harina 0000 100 g
PARA EL RELLENO
dulce de leche repostero 1 kg
PIONONOS
Colocar los huevos en un bol.
Agregar el azúcar molida y la miel.
Comenzar a batir hasta obtener el punto letra.
Mientras tanto, tamizar la harina en un bol aparte.
Cubrir las placas metálica con recortes de papel manteca o papel blanco de 40 cm x 30 cm.
Finalizar el batido una vez obtenido el punto letra.
Volver a batir, esta vez a velocidad baja, para integrar la harina tamizada al resto de la preparación.
Retirar.
Volcar la preparación, en partes iguales, sobre ambas placas.
Extender en forma pareja.
Pasar un dedo por los bordes para evitar que los piononos se peguen a las placas.
Llevar a horno fuerte de 7 a 8 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
DAr vuelta uno de los piononos sobre una hoja de papel manteca o papel blanco que lo supere en tamaño.
Con mucho cuidado desprender el papel adherido al pionono.
Recortar los bordes del pionono.
Untarlo, en froma pareja, con 500 g de dulce de leche.
Encimar el otro pionono, haciéndolo coincidir perfectamente.
Retirar el papel adherido.
Untar el pionono superior con el resto del dulce de leche.
Con ayuda del papel sobre el cual se ubican los piononos, comenzar a enrollar.
Finalizar el arrollado.
Envolverlo con el papel de gran tamaño y dejar que repose en heladera por 1 hora.
Retirar.
Cortar los extremos para una presentación más prolija.
CUBIERTA
Pasar el pionono a una fuente.
Tamizar azúcar impalpable por encima.
|
